黑鱼可以做生鱼片吗 生鱼片做法

发布时间:2019-09-24   来源:    
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黑鱼可以做生鱼片吗,黑鱼做的生鱼片可以吃吗,生鱼片吃多了会怎样呢?黑鱼做的生鱼片好吃吗?生鱼片又有哪些种类呢?今天就一起来看一下吧!

黑鱼可以做生鱼片吗

可以。黑鱼,焯水后凉拌;鱼肉切片儿,做生鱼片;头尾骨架鱼肠吊汤。秘诀是鱼必须鲜活。

1、刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。

2、起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。

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生鱼片的营养价值

生鱼片的营养价值真的很高,它含有丰富的蛋白质,而且是质地柔软,易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低,却含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。

生鱼片的味道鲜美。但是,生鱼片的做法和吃法如果方法不正确,就会容易影响到人体健康。所以,自制生鱼片时就需要特别注意做法和吃法才行。

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生鱼片吃法

吃法:生鱼片(又称刺身)切片之后,直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃。

需要提醒的是,我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥,因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动,是不懂得正确品尝刺身的表现。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌,其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。

按照日本人的习惯,刺身应从相对清淡的原料吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。

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什么人不能吃生鱼片

1、月经期间

月经期间最好是不要吃生鱼片,因为生鱼片是海鲜,属于寒性食物,经期食用容易加重痛经。而且月经期间女性身体比较虚弱,吃生的食物容易引起消化不良,所以不建议大家在经期吃生鱼片。

2、孕妇

孕妇不合适吃深海鱼类,像是旗鱼、鲔鱼等等,因食物链累积,重金属量因此较多,恐影响胎儿脑部发育。

3、身体虚弱的人

如果吃到较为不新鲜的生鱼片,轻则上吐下泻肠胃炎,重则发高烧,抵抗力弱者,还可能引发败血症。

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