白鲳鱼蒸多久能熟 清蒸白鲳鱼做法

发布时间:2019-10-04   来源:    
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白鲳鱼一般蒸个七八分钟左右就可以熟透了,小一点的鱼五六分钟就行,在做清蒸鱼的时候,蒸太久会导致鱼肉偏老,口感会不太好。

白鲳鱼蒸多久能熟

大鱼7分钟,小鱼5-6分钟即可。

清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材,葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料,盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鱼类具有丰富的营养价值,不但鱼肉是很好的蛋白质来源,而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。 鱼类还含有稀少特别的DHA,而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益,也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。

白鲳鱼蒸多久能熟 清蒸白鲳鱼做法

清蒸白鲳鱼做法

材料:白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法:

1、鱼在买的时候就让商贩处理干净,两侧切十字刀;然后葱切碎、姜切片。

2、将鱼洗净放入汤盘内,鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片,并撒少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。

白鲳鱼蒸多久能熟 清蒸白鲳鱼做法

蒸白鲳鱼小技巧

1姜不能放太多,会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了),可以在起锅一分钟前把葱段挑走,放上葱丝,蒸一分钟后再起锅,淋滚油。

2时间到了,起锅时把葱段夹走,然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)。

3水一定要烧开后鱼再入锅蒸,不然蒸过时间就不鲜嫩了。

白鲳鱼蒸多久能熟 清蒸白鲳鱼做法

白鲳鱼营养价值

1白鲳鱼中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用,加上白鲳鱼本身的胆固醇含量很低,所以很适合中老年人和高胆固醇患者食用。

2白鲳鱼中的蛋白质和这种不饱和脂肪酸,均具有促进脑力发育的作用,对儿童和青少年有益。

3白鲳鱼中的各种微量元素,在促进人体骨骼发育和维持人体正常生理活动有着至关重要的作用,可起到补气养虚的作用。

4白鲳鱼还可用来健脾胃、强精、滑利关节和柔筋利骨,用来治疗脾虚泄泻和筋骨酸痛更是没话说。

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